Jaca

Jaca est la capitale des Pyrénées aragonaises. Elle fut la première ville d’Aragon et constitue aujourd’hui en raison de son emplacement et de son importance démographique un grand centre de services et une ville touristique de premier ordre. Sa cathédrale est un des principaux monuments du style roman de la Péninsule ibérique tant par son ancienneté que par ses nouveautés stylistiques qui furent ensuite reprises par le style roman espagnol. Le musée diocésain abrite une riche collection de peintures médiévales qui lui permet de figurer parmi les plus grands musées du monde.

La citadelle est une magnifique fortification militaire à plan pentagonal et le bâtiment le plus emblématique de Jaca. L’artère principale de la ville, la calle Mayor, est une rue qui réunit les principaux bâtiments et le splendide hôtel de ville. De nombreuses maisons bourgeoises du début du XXe siècle sont également remarquables ainsi que d’autres bâtiments significatifs comme le monastère des Benedictinas, le fort de Rapitán ou la Torre del Reloj, soulignant la confluence des styles dans la ville. Mais Jaca possède bien d’autres attraits. Flâner dans ses rues commerçantes pleines d’animation, déguster ses excellentes pâtisseries ou autres spécialités dans les différents bars et restaurants de la ville est un véritable plaisir.

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Route Rois d’Aragon

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Gastronomie Jaca

La gastronomie de Jaca  est étroitement liée à la cuisine traditionnelle mais s’ouvre volontiers à de nouvelles tendances. La plupart de ses restaurants se trouvent dans le vieux quartier et proposent des spécialités appétissantes qui marient à la perfection tradition et modernité. La pâtisserie considérée comme une tradition artisanale a très bonne réputation : jaqueses, condes, lazos, coronitas de Santa Orosia sont autant de spécialités à découvrir dans les pâtisseries de la ville. En fin de matinée ou d’après-midi, il conviendra de faire une petite pause pour prendre un verre de vin et déguster quelques tapas dans les bars de Jaca.